Die Zukunft der Gastronomie beginnt nicht morgen – sie steht bereits heute am Pass. Gemeinsam mit Lukas Pieler bringt die NEXT GASTRO einige der spannendsten jungen Köch:innen - alle unter 30 - aus dem deutschsprachigen Raum auf eine Bühne. Persönlichkeiten, die mit Leidenschaft, Kreativität und handwerklicher Präzision zeigen, wohin sich die Kulinarik entwickelt.
Lukas Pieler
Kurator der Next Generation "Chefs under 30"
(21) aus Hall in Tirol ist Unternehmer, Koch und Initiator der Young Chefs Events by PIELER. Bereits während seiner Ausbildung gründete er sein eigenes Unternehmen und verfolgt seither ein klares Ziel: jungen Kochtalenten eine Bühne zu geben.
Mit seinen Young Chefs Events bringt er ausschließlich Köch:innen unter 25 Jahren zusammen und macht sichtbar, wie viel Leidenschaft, Kreativität und handwerkliches Können in der nächsten Generation steckt. Parallel dazu hat er sein Unternehmen um Catering und Private Dining erweitert und arbeitet heute für namhafte Marken und Unternehmen.
Bei der NEXT GASTRO verantwortet Lukas die inhaltliche Gestaltung des Young-Chefs-Konzepts und begleitet die Auswahl sowie Koordination der teilnehmenden Köch:innen. Gemeinsam mit der „Alles für den Gast“ entsteht so eine Bühne für die Talente von morgen – und für eine neue Generation der Gastlichkeit.
Chefs under 30
Alexander Abert
(23) aus Tirol entstammt einer traditionsreichen Wirtshausfamilie und entdeckte seine Leidenschaft fürs Kochen bereits früh im elterlichen Betrieb. Nach seiner Ausbildung sammelte er wertvolle Erfahrungen am Arlberg, in Estland und sogar in Florida, bevor ihn sein Weg wieder zurück nach Tirol führte.
Heute verwirklicht er seine kulinarische Handschrift im Familienbetrieb Nattererboden oberhalb von Innsbruck. Sein Stil verbindet die traditionelle Tiroler Wirtshausküche mit modernen Einflüssen und einem besonderen Gespür für regionale Produkte. Alexander steht für eine Generation von Köchen, die Herkunft bewahrt und gleichzeitig neue Wege geht.
Catharina Feuchtmayr
(28) aus Jettingen-Scheppach verbindet Erfahrung aus der Sternegastronomie mit dem Unternehmergeist eines Familienbetriebs. Nach ihrer Ausbildung führte sie ihr Weg unter anderem ins Restaurant Bibraud in Ulm, bevor sie 2025 in den elterlichen Gasthof zurückkehrte und dort neue kulinarische Konzepte entwickelt.
Als Mitglied der Jungen Wilden von Rolling Pin und Preisträgerin des Wettbewerbs Talents of Tomorrow zählt sie zu den spannendsten Nachwuchstalenten im deutschsprachigen Raum. Aktuell arbeitet sie an der Eröffnung ihres eigenen Restaurants in der historischen Familienbrauerei.
Thomas Hohenwarter
(22) aus Kärnten zählt zu den spannendsten Nachwuchsköchen Österreichs. Mit seiner modernen Handschrift, hochwertigen Produkten und dem Anspruch, klassische Aromen neu zu interpretieren, machte er bereits früh auf sich aufmerksam.
2024 gewann er als bislang jüngster Teilnehmer den renommierten Kochwettbewerb „Die Jungen Wilden“. Heute steht Thomas für eine junge, mutige Küche, die Tradition respektiert und gleichzeitig neue Wege geht – klar, kreativ und kompromisslos in ihrer Qualität.
Lukas Krabath
verbindet österreichische Gastfreundschaft mit internationaler Spitzengastronomie. Seine Laufbahn führte ihn unter anderem ins Le Gabriel in Paris sowie zu Praktika im The Clove Club in London und bei Norbert Niederkofler in Südtirol. Heute verantwortet er die Küche im De Aarde.
Seine Küche steht für Präzision, Klarheit und höchste handwerkliche Qualität. Gleichzeitig beschreibt ihn sein Umfeld als bodenständig und nahbar – eine Kombination, die seine Persönlichkeit ebenso auszeichnet wie seine Arbeit am Pass.
Sissy Nora Rainer
(22) aus Tirol wusste schon früh, dass ihre Zukunft in der Küche liegt. Nach ihrer Ausbildung im Hotel Post Ischgl führte sie ihr Weg durch einige der renommiertesten Häuser Europas – darunter das Trofana Royal, die Rote Wand, das Severin*s Sylt, zu Dieter Koschina, Andreas Döllerer und aktuell zu Jan Hartwig.
Für Sissy ist Kochen weit mehr als ein Beruf. Es ist Ausdruck von Leidenschaft, Kreativität und dem Wunsch, Menschen mit außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen zu begeistern.
Florence Riva
(23) stammt ursprünglich aus Basel und arbeitet heute im vegetarischen Michelin-Sterne-Restaurant Magdalena in Schwyz. Ihre Ausbildung absolvierte sie im traditionsreichen Grand Hotel Les Trois Rois, weitere Stationen führten sie unter anderem ins Zwei-Sterne-Restaurant Roots.
Neben der Kulinarik begeistert sie sich für Kunst, Design und Ästhetik – Einflüsse, die sich auch in ihrer Arbeit widerspiegeln. Florence steht für eine kreative, moderne Küche, in der Genuss und Gestaltung untrennbar miteinander verbunden sind.
Josef Schöndorfer
(26) wuchs im elterlichen Gasthof Wiesenhof am Wolfgangsee auf und entdeckte dort schon früh seine Leidenschaft für Kulinarik und Gastlichkeit. Sein Weg führte ihn in einige der renommiertesten Restaurants der Welt – darunter Frantzén in Stockholm, Andreas Caminada, die Vila Joya in Portugal und das vielfach ausgezeichnete Central in Lima.
Ab diesem Winter übernimmt Josef die Position des Küchenchefs im Beef Club Fiss und wird langfristig seine persönliche Handschrift in den Familienbetrieb zurückbringen.
Hannes Sortsch
(21) verbindet Leidenschaft, Präzision und Verantwortung. Als Sous Chef im Restaurant Lukas Kapeller übernimmt er bereits in jungen Jahren organisatorische Verantwortung und gestaltet die Küche aktiv mit.
Sein Fokus liegt auf hochwertiger Küche, handwerklicher Qualität und kreativer Weiterentwicklung. Hannes steht stellvertretend für eine Generation junger Köche, die früh Verantwortung übernimmt und mit frischen Ideen neue Impulse setzt.
Elias Stigger
(22) zählt zu den vielversprechenden Nachwuchsköchen Österreichs. Nach seiner Ausbildung an der Zillertaler Tourismusschule sammelte er Erfahrungen in renommierten Häusern wie dem Restaurant Konstantin Filippou, dem Zürserhof und aktuell im Steirereck Wien – einem der international angesehensten Restaurants des Landes.
Seine Laufbahn zeigt eindrucksvoll, wie konsequent er seinen Weg verfolgt. Elias verbindet handwerkliche Präzision mit dem Anspruch, sich ständig weiterzuentwickeln – Eigenschaften, die die nächste Generation der Spitzengastronomie auszeichnen.
Alexander Ranggetiner
absolvierte seine Kochausbildung im Übergossene Alm Resort, wo er nach erfolgreichem Lehrabschluss auch die darauffolgende Saison als Souschef tätig war. Aktuell leistet er seinen Zivildienst und nutzt diese Zeit, bevor er seinen weiteren Weg in der Spitzengastronomie fortsetzt.
Neben seiner beruflichen Laufbahn konnte er bereits früh beachtliche Erfolge bei Kochwettbewerben erzielen. 2024 sicherte er sich den 2. Platz bei der Landesmeisterschaft und qualifizierte sich damit für die Staatsmeisterschaft 2025 in Klagenfurt, bei der er den 3. Platz erreichte.